以下列表包含了《俠盜獵車手：聖安地列斯》中的所有載具。請參閱此處了解什麼是載具。根據此定義，遊戲中一共有212輛載具。
載具[]
| 跑車 | SUV & 皮卡 | 低底盤汽車 | 改裝車 | 廂型車 | 工業用車 |
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| 轎跑車 & 掀背車 | 轎車 & 旅行車 | 火車 | 公共服務用車 | 奇異類車 | 政府用車 |
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| 飛機 | 船 | 摩托車 & 自行車 | 遙控車 | 雜類車 | 拖車/車廂 |
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被刪除的載具[]
- Airtrain - 出現於《俠盜獵車手III》、《俠盜獵車手：罪惡都市》、《俠盜獵車手：自由市故事》和《俠盜獵車手：罪惡城故事》中的基於波音727、不可駕駛的飛機。
- 白狗巴士 - 原本會出現於《俠盜獵車手：聖安地列斯》中，但由於未知原因被剔除。其在遊戲文件里的名字叫「dach．txd」，其中包含《俠盜獵車手III》中的卡車輪胎，不一樣的車燈以及加利福尼亞州車牌。
- FBI Car 出現於《俠盜獵車手III》和《俠盜獵車手：Advance》中，原本會出現於本作，但最終被放棄。該載具和拉斯紋查斯警察局的警車有着相似的外觀，但中網有所不同。該模型原本會出現於一個未使用的過場動畫中。該載具的模型和低清貼圖仍保留於遊戲中。
- Fenton - 一輛測試版中的載具，原本會出現於正式版，由於未知原因剔除。在《俠盜獵車手IV》中，它被再次剔除。
- Float - 一輛測試版中的載具，在正式版中被剔除，僅留下處理文件。
- 愛達荷 - 3D世界其他版本中皆有出現的一台2門轎跑車，尚不明確是由於什麼原因被剔除。
- Rio - 出現於《俠盜獵車手：罪惡都市》和《俠盜獵車手：罪惡城故事》中的雙體帆船，僅留下處理文件。
- Roller - 一輛測試版中的載具，除了處理文件外沒有任何與其相關的信息。
- 滑板 - 《俠盜獵車手：聖安地列斯》中的一個被剔除的載具。原本會出現於肖仔狗狗的無敵韻腳。在PS2版中，僅保留HUD圖標。然而，在PC版中，它是一個可以正常使用的武器，只能在一個測試版的內飾中找到。不過它僅在遊戲文件中將其啟用後才可使用，否則刷出的只是一把刀。
- 史汀格 - 原本會出現於本作，由於不明原因被剔除。遊戲文件里仍可找到其模型。
另請參閱[]
- 聖安地列斯的車輛數據
- 《俠盜獵車手：聖安地列斯》中的改裝鋪：
- Loco Low Co．
- TransFender
- Wheel Arch Angels