Eva é uma personagem secundária em Grand Theft Auto V. Ela é a empregada de Michael De Santa e sua família. Ela pode ser vista vagando pela Mansão do Michael, ocasionalmente interagindo com vários objetos estáticos e adereços pela casa. Ela pode ser ouvida murmurando baixinho sobre a família, principalmente sobre Amanda De Santa.
Ela às vezes pode ser vista discutindo com Amanda na cozinha antes que as duas saiam furiosamente. Ela raramente fala, mas fala em espanhol quando está com raiva. Ela reclama que Amanda gosta de experimentar suas roupas. Em troca, Amanda reclama da falta de limpeza e dá a ela um comprimido. Michael, entretanto, sempre a elogia por sua limpeza.
Está implícito que Eva está roubando dos De Santa, já que às vezes ela diz "Eu só levo para casa para poder limpar para você!" Ela também pode dizer: "Não consigo limpar quando as pessoas me observam!". Se Michael voltar para casa logo após "O Colapso", ela o repreenderá, dizendo que matar os mercenários "deixará manchas".