Les sauts nécessaires pour achever un épisode à 100% sont abordés dans l'article : Sauts uniques.

Un saut en Cheetah dans GTA Vice City

Dans la série Grand Theft Auto, un saut (stunt [stʌnt] en anglais, c'est-à-dire « cascade ») est une prouesse technique réalisée par le protagoniste à bord d'un véhicule quelconque dans un but esthétique. Depuis Grand Theft Auto III, le saut est une activité hors-mission prisée des joueurs qui rivalisent sur tous types d'engins. Ceux d'entre eux qui parviennent à terminer leur figure sont souvent récompensés par un bonus nommé « Cascade de taré » qui se résume à une somme d'argent qui varie selon la qualité du saut (hauteur, rotations, tonneaux etc.).

Les bonus « Cascade de taré » sont divisés en trois paliers, du plus simple au plus complexe : le premier est un bonus « Cascade de taré » standard, le second est un bonus « Double cascade de taré » et le troisième bonus, très rare sans utiliser de codes ou bénéficier de conditions particulières, se nomme « Triple cascade de taré ».

Dans Grand Theft Auto: Vice City Stories par ailleurs, on notera l'existence de deux types de sauts supplémentaires, appelés « Cascade enflammée » (où le véhicule prend feu avant d'atterrir) et « Quadruple cascade de taré » (un quatrième palier dans les bonus à décrocher pour les joueurs les plus doués et obstinés).

Dans Grand Theft Auto: San Andreas, voler en l'air avec un véhicule grâce au code des voitures volantes peut parfois être considéré par le jeu comme une "cascade de taré" permettant au joueur de gagner de l'argent.

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