Adams es un graduado de Jersey City State University con una licenciatura en ciencias de la computación. Era socio de una compañía de camiones, cuando decidió seguir una carrera en el entretenimiento. Firmó con la Agencia Jefe de modelado y tuvo su primera ruptura importante como actor en ganar un papel en la telenovela "Sunset Beach" (1997).
En Grand Theft Auto IV y Grand Theft Auto: The Ballad of Gay Tony presta su voz al personaje de Bruce Kibbutz.
Saga Grand Theft Auto[]
En Grand Theft Auto IV, se presenta como amigo de Roman y de Niko, el protagonista del juego.
En Grand Theft Auto: The Ballad of Gay Tony, su hermano, Mori Kibbutz lo maltrata. En la última misión de Mori, Luis López va con los hermanos a conseguir unos coches. Llegando al lugar donde se guardarian los coches, Mori vuelve a maltratar a su hermano pero Brucie, harto de todo, le golpea.
Más tarde vuelve aparecer con Roman Bellic en el Maisonette 9.