El Salto y Stoppie es la última prueba de la Autoescuela de Motos, y la más complicada e irritante de todas las Pruebas de la Autoescuela de Motos. Tenemos, como indica en el nombre, hacer un salto seguido de la maniobra Stoppie, todo con la moto más veloz de todas, la NRG-500. En el salto más una vez debemos de usar el analogico izquierdo para coger más altura en el salto, lo más complicado es el Stoppie. Debemos hacerlo exactamente al aterrizar al suelo, y tenemos que aterrizar de una manera adecuada para hacerlo, porque existen muchas posivilidades de que la moto doble sola y fallaremos. Al lograr aparcar en la meta, habremos completado esta prueba, y por lo tanto habremos completado la Autoescuela de Motos de Las Venturas.